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MENu SORRENTO
marre
Mare
Finger food du chef
Salmone marinato all’arancia
Saumon mariné à l’orange
Ostriche in salsa mignonette
Huitres en sauce mignonette
Carpaccio di gamberi rossi
Carpaccio de gambas royales rouges
Zuppetta di mare
Soupe de poissons et fruits de mer
Ravioli all’astice e zafferano
Ravioli à l’homard et safran
Risotto con capesante, lime e pistacchio
Risotto aux Saint Jacques, lime et pistaches
Filetto di rombo ai lamponi
Filet de turbot aux framboises avec pommes de terre au réglisse et choux de Bruxelles
Parcours de desserts
terra
Terra
Finger food du chef
Carpaccio Ciprian
Carpaccio de boeuf
Paté di anatra all’arancia e mandorle
Pâté de canard à l’orange et amandes
Lingotto di quinoa al gorgonzola
Lingot de quinoa avec légumes et mousse de gorgonzola de buffle
Tagliatelle al tartufo con fondue di parmigiano
Tagliatelle à la truffe avec fondue de parmesan
Gnocchi di zucca del Monaco
Gnocchi de potiron sur coulis de tomates cerises jaunes et provolone del Monaco
Filetto di manzo al miele di castagna
Filet de boeuf au miel de châtaignier avec baby carottes au beurre et betterave au citron
Selezione di formaggi DOC
Selection de fromages italiens avec leur sauces
Parcours de desserts
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